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Ingrédients
- 4 qts poires bien mûres
- 75 g farine de riz complet
- 75 g farine de maïs
- 1/2 cuillère de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure
- 100 g poudre d'amande
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait végétale (amande, noisette, châtaigne)
- 1 cuillère à café de mélange pain d'épices
- 1 gousse de vanille ou vanille liquide
La recette
- Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le beurre au bain-marie à feu très doux.
- Beurrer le moule avec un petit bout de margarine ou un peu d’huile d’olive.
- Dans un saladier verser, les farines de riz et de maïs, la poudre d'amandes, la levure, le mélange pain d'épices, puis mélanger avec une fourchette.
- Couper la gousse de vanille en longueur, gratter l’intérieur avec un couteau et l’ajouter à la pâte.
- Ajouter le lait, et les œufs. Mélanger la pâte énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et onctueuse.
- Éplucher les poires retirer, le cœur et les pépins. Couper la chair des fruits, en dés ou en tranches.
- Déposer les morceaux de poire dans le moule beurré, recouvrir les morceaux avec la pâte et enfourner durant 40 min à 45 min.
- Planter un couteau dans le gâteau, pour vérifier sa cuisson. Dés que le couteau ressort intacte,éteindre le four, sortir le gâteau et le laisser refroidir à l’air libre.
C’est prêt !