Recette tarte aux abricots sans gluten et sans lactose

Ingrédients

•  5 abricots
•  3 oeufs
•  2 càs de poudre d'amandes
• Amandes éffilées
•  250 g farine de riz complet
•  1/2 verre de lait d’amandes
•  1 pâte brisée sans gluten
•  1 càc de rapadura

Recette

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez les abricots, coupez les en 2 et retirer le noyau.
3. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, couper le papier sulfurisé qui déborde et replier les bords de la pâte vers l'intérieur.
4. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, puis déposez les abricots dessus, la face interne du fruit contre la pâte.
5. Dans un saladier, versez la farine de riz, la poudre d'amandes, le lait d'amandes, les œufs et le rapadura. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et onctueuse.
6. Verser le mélange sur les abricots, ajoutez les amandes effilées sur la dessus de la pâte et enfournez durant 30 à 35 min.
7. Lorsque la cuisson est terminée retirer la tarte et laisser refroidir à l'air libre.

Bonne dégustation !