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Ingrédients
- Spaghettis à la farine de riz complet
- Falafels (celles de la marque SOTO)
- 1 carotte
- 1 courgette
- feuilles de laurier
- 1 oignon
- 2 tomates jaunes
La recette
- Faire bouillir de l’eau avec 4-5 feuilles de laurier. Plonger les spaghettis dans l’eau et laisser bouillir 10-15 minutes puis égoutter.
- Rincer les carottes et les tomates. Eplucher si non bio, couper les légumes en morceaux et les écraser dans un bol à l’aide d’un petit mortier ou d’une fourchette. Eplucher, couper et hacher l’oignon avant de l’ajouter dans le bol
- Verser la sauce dans une casserole. Ajouter la courgette préalablement lavée et coupée en petits morceaux puis laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps et en y ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Ajouter les miettes de falafels dans la sauce et mélanger 2-3 minutes.
- Dans une assiette creuse, verser les spaghettis puis recouvrir avec la sauce encore chaude.
Bon appétit !
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